Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 50g de linguiça
- 1 cebola cortada em cubinhos
- 2 dentes de alho picados
- 100g de tomate de cereja
- 1 Queijo de cabra aos cubos
- Órgãos a gosto
- 4 ovos
- Sal a gosto
- Folhas de espinafres a gosto
- Pimenta-do-reino ou pimenta calabresa a gosto (opcional)
Modo de Preparação
Numa frigideira coloque as colheres de azeite, e em seguida, adicione os pedaços de linguiça fritando-os. Adicione a cebola picada e o alho amassado, e misture. Quando estiverem bem refogados, acrescente o tomate, os cubinhos de queijo mussarela, os cogumelos, os espinafres, o orégaos e a pimenta-do-reino, tampando a frigideira por alguns minutos. Após isso, e quebre os ovos sobre o molho, deixando um espaço entre um ovo e outro. E deixe cozinhar a gosto. Adicione sal a gosto por cima dos ovos, e acrescente mais pimenta-do-reino sobre eles (caso ache necessário).
