Ingredientes
- 300 g massa folhada
- 4 maçãs grandes
- 3 colheres de sopa açúcar mascavo
- 3 colheres de sopa uvas passas
- 3 colheres de sopa nozes picadas
- 1/2 limão
- a gosto canela em pó
- a gosto açúcar de confeiteiro
Instruções para cozinhares
- Descasque as maçãs, retire o miolo e corte em cubinhos. Coloque numa travessa e regue com o suco do limão. Isso ajuda a evitar que fiquem pretas e também dá um ótimo sabor. Coloque a canela em pó e misture bem. Adicione o açúcar, as uvas passas e as nozes picadas grosseiramente e misture bem novamente. Abra a massa folhada em uma superfície enfarinhada e com a ajuda de um rolo até que fique com mais ou menos um 5 mm de espessura. Disponha o recheio no meio da massa deixando uma margem de casa lado para poder fechar. Eu gosto de fechar o strudel fazendo uma espécie de trança. Para isso, precisa cortar as laterais da massa em largura e número iguais para que dê certo a trança. Não faça cortes muito longos para evitar que o líquido do recheio escorra durante o cozedura. Se quiser pode fechar como um envelope também, mas é importante fazer alguns cortes na diagonal para deixar o vapor do recheio sair. Depois de cortar é preciso passar um pouco de água nas margens da mas para que ela cole facilmente. Então puxando uma tira de cada vez e intercalando vá fechando a massa. No último pedaço feche como fosse um presente. Retire o excesso de farinha. Depois de tudo fechado com muito cuidado coloque em uma travessa com papel manteiga e deixe assar em forno médio por cerca de 30 minutos, ou até que a massa estufe e comece a dourar por cima. Retire do forno e aguarde que arrefeça um pouco. Cubra com bastante açúcar de confeiteiro peneirado para dar um visual bonito. Sirva retirando fatias ainda quente acompanhado de um gelado de baunilha ou mesmo frio.
