Ingredientes
- 300 gr de arroz vaporizado.
- 1 cebola picada.
- 2 dentes de alho, picados.
- 75o ml de água.
- 250 ml de vinho branco.
- 4 colheres de sopa de azeite virgem extra.
- 3 tomate maduros triturados
- 1 raminho de coentros picada.
- 3 pimentos (verde, amarelo, vermelho)
- 1 chouriço triturado
- 400g camarão
- 400g amêijoa algarvia
- 200g mexilhão
- 1 sapateira
- 200g de delícias do mar
- 1 lagosta
- 200g de lingueirão
- Sal.
- Malagueta.
Método de preparação
1- Cozer o marisco com água, sal e malagueta. Ferver o azeite num tacho e adicionar as amêijoas à parte com um pouco de coentros. Tapar e mexer até abrirem. Filtrar e reservar o líquido. Depois do camarão estar cozido, descascá-lo e triturá-lo na Bimby juntamente com o chouriço, com água, as cabeças do camarão e o chouriço, passar num pano e acrescentar ao refogado. São as cabeças do camarão que temperam o arroz.
2- Num tacho, pôr azeite, cebola, alho, tomate triturado e os pimentos. Fazer um refogado e acrescentar a água da cozedura das amêijoas, o vinho e a restante água. Deixar ferver, adicionar as patas de sapateira e o arroz, e deixar cozinhar.
3-Quando o arroz estiver meio cozido, (por volta de 12 minutos) introduzir a lagosta e os camarões, misturar tudo e cozinhar ainda durante 2 ou 3 minutos mais. Adicionar as amêijoas e tapar. Este arroz deve ficar caldoso.
4-Servir com coentros ou salsa.
E desfrutar!
