Ingredientes
- 1 litro de leite integral
- 6 gemas.
- 150 gr. de Açucar.
- 25 gr. de amido de milho
- 1 casca limão
- 1 pau de baunilha
- 1 Pau de canela
- 1 pacote de massa filo
- frutos vermelhos a gosto
- spray espiga
Modo de Preparação
Primeiro, corte a vagem de baunilha para abri-la e remova as sementes por dentro. Agora, lave o limão e descasque muito bem, sem atingir a parte branca. Em seguida, adicione um pouco de leite numa tigela junto com o amido de milho. Mexa bem os ingredientes para não formar grumos. Noutra panela, adicione o leite restante e aqueça em fogo médio. Retire quando estiver pronto para ferver. Adicione a baunilha, a canela e o limão e deixe descansar com a tampa por meia hora para que ele tome todo o seu sabor. Agora, adicione as gemas dos ovos já batidos com o açúcar em uma tigela. Mexa com uma vara de arames tomando cuidado para não ganhar grumos. Misture com a mistura de leite e continue mexendo bem. Aqueça em fogo médio e mexa lentamente. Adicione o leite quente, e vá mexendo pouco a pouco, até engrossar e obter a textura perfeita. Finalmente, deixe o creme de pasteleiro arrefecer no frigorífico e cubra com uma película transparente.
Corte a massa filo em quadrinhos e coloque-a numa forma de cupkakes, pincele com clara de ovo ou utilize spray espiga e leve ao forno por 15 minutos.
Quando estiver douradinha, retire do forno e encha as cestas de massa com o recheio preparado anteriormente e decore com fruta.
Bom Haptetit!
