Ingredientes
- 2 l água
- 100 ml vinho tinto
- 150 g chouriço de carne
- 150 g bacon as cubos
- 2 folhas louro
- Metade de 1 pato
- 2 cenouras
- 1 c. chá sal
- 50 ml azeite
- 1 cebola média
- 3 dentes de alho
- 3 tomate
- 1 ramo de salsa
- 400 g arroz vaporizado
- qb pimenta preta
- qb colorau
Método de preparação
Coza o pato numa panela de pressão em cerca de 2 litros de água com todos os ingredientes exceção do arroz que é cozido a parte, depois do pato cozido. O tempo de cozedura do pato varia consante a idade do pato, convém ficar bem cozido para depois desfiar-mos bem.
Deixe cozer entre 40 a 50 minutos.Depois de cozido, retire tudo para uma travessa e coe o caldo, e nesse caldo coza o arroz. Leve o arroz a cozer no caldo e rectifique de sal.
Desfie o pato. Corte um chouriço em cubinhos e o outro chouriço em rodelas.
Num tabuleiro espalhe metade do arroz e sobre este espalhe o pato e o chouriço em cubinhos.Cubra com o restante arroz. Alise e em cima coloque as rodelas de chouriço.
Leve ao forno previamente aquecido nos 200º entre 15 a 20 minutos.
