Ingredientes
- 100 g cebola
- 4 dentes de alho
- 4 c. de sopa azeite
- 1 folha louro
- 400 g tomate
- 750 g frango (com sangue) do campo
- qb água
- 1 c. de sopa sal
- 400 g batatas
- 2 c. de sopa vinagre
- 1 emb. salada
Modo de Preparação
Refogue num tacho com azeite a cebola e os dentes de alho picados e a folha de louro. Pele o tomate, limpe-o de grainhas, pique em pedaços pequenos e junte ao refogado. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando até o tomate estar macio. Acrescente o frango cortado em pedaços, tempere com 1 colher de sopa de sal e deixe cozinhar, com o tacho tapado, durante cerca de 10 minutos, sobre lume moderado. Adicione água quente até cobrir o frango, volte a tapar e deixe ferver suavemente durante mais 20 minutos. Acrescente um pouco mais de água a ferver e depois adicione as batatas . Rectifique o sal, se for necessário. Mexa e tape. Passados 13 minutos, acrescente o sangue, previamente misturado com o vinagre. Misture bem e deixe ferver mais 1 a 2 minutos. Retire do lume e sirva de imediato. Acompanhe com salada.
