Ingredientes
- 1 polvo limpo com cerca de 2 kg
- 1 ramo de ervas (louro e salsa)
- 1 kg de batatas doces
- 1 pimento verde
- 1 pimento vermelho
- 2 cebolas grandes
- 3 tomates frescos picados
- 3 dl de azeite
- 4 dentes de alho picados
- 1 c.s. pimentão da horta
- 2 dcl de vinho branco
- 1 pitada de pimenta acabada de moer
- sal
Método de preparação
Leve o polvo com um rolha de cortiça, ao lume numa panela de pressão com água abundante deixe ferver, deixe cozer durante 40 minutos. Ligue o forno a 180º. Lave a batata doce com a casca e corte-a em gomos, pique o tomate, a cebola, o pimentão, os alhos e disponha numa travessa para levar ao forno. Escorra o polvo e ponha-o dentro de um prato, e corte-o na mesma dimensão das batata, e coloque também na travessa com os outros ingredientes, junte o azeite, os alhos, as folhas de louro, o vinho, o sal, o pimentão da horta, envolva tudo com uma colher, e coloque um ramo de salsa por cima do preparado, vai ao forno a 190ª cerca de 40 minutos. Desligue o forno.
Sugestão: utilizo sempre alimentos frescos e polvo da ria.
Vale a pena saborear este prato, que junta sabores do mar português, com sabores da terra Portuguesa, polvo com batata doce. Acompanhado de um bom vinho, é simplesmente um prato divinal e adaptado para qualquer dieta: geral, diabética , para emagrecer e ou ganhar peso… provem e digam depois se não é verdade o que estou a dizer !