Ingredientes:
- 1 abóbora de 2,5kg
- 300g de queijo catupiry ou outro queijo cremoso de sua preferência
- 1 pacote de natas
- 3 dentes de alho amassados
- 1 cebola média picada
- 2dl azeite pra refogar
- 400g de camarão médio e 100g de camarão grande pra enfeitar
- Coentros a gosto
- 2x da polpa de abóbora
- 3c de sopa de polpa de tomate
- pimenta do reino a gosto
- sal a gosto
Modo de Preparação
O primeiro passo é lavar a abóbora com uma esponja, deixe-a bem limpinha. Enrole-a com papel alumínio, coloque numa travessa e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 45min (isso depende do seu forno, deixe até ficar macia) Enquanto a abóbora estiver no forno, cozinhe os camarões e no vapor pra não murcharem, tempere com pimenta do reino a gosto e reserve. Quando a abóbora arrefecer, e retire a tampa da abóbora com uma faca, depois retire com uma colher retire as sementes com cuidado pra não pegar a polpa porque vai precisar dela depois. Posto isto, ainda com a colher tire a polpa e reserve a quantidade necessária para a fazer a sopa. Cuidado para deixar o fundo mais espesso do que as bordas porque o creme será adicionado mais tarde. Em algumas receitas pedem pra abrir e retirar a polpa antes de levá-la ao forno, eu acho muito mais prático depois porque a polpa fica bem macia e fácil de retirar. Coloque o azeite pra aquecer, acrescente o alho e a cebola até ficarem transparentes. Baixe o fogo e coloque a polpa da abóbora pra refogar um pouco. Acrescente a polpa de tomate, o sal, a pimenta do reino e o camarão. Não deixe ferver, acrescente o queijo cremoso, as natas e os coentros picados, se gostar e acerte o sal. Retire do fogo, coloque o creme dentro da abóbora e enfeite com os camarões maiores.
