Ingredientes
- 800 g de cação fresco em postas
- 10 dentes de alho
- 300 g de pão alentejano do dia anterior, cortado em fatias muito finas
- 80 g farinha de trigo
- 1 dl de azeite virgem extra
- 0,5 dl de vinagre de vinho branco
- 2 molhos de coentros frescos picados
- 1 folha de louro
- q.b. sal marinho
Método de preparação
Retire a pele do cação, e coloque-o num recipiente com água, com umas gotas de vinagre e sal, durante 1 hora.
Num almofariz, amasse o alho, os coentros, um pouco de sal, e o azeite. Leve ao lume, deixe cozinhar um pouco, e junte o cação.
Tape com água e deixe cozinhar. Retire o cação e reserve.
Misture um pouco de farinha e água, ao molho do peixe e deixe engrossar. Junte o peixe, perfume com o vinagre, sirva com pão bem fininho, torrado, ou com pão alentejano do dia anterior.
Com pão torrado.
E delicie-se…
