Ingredientes
- 500 g de arroz gulha
- 1/2 frango
- 1 lata de salsichas
- 400 g de carne de porco
- 100g de chouriço as rodelas
- 400 g de ervilhas
- 2 cenouras
- 1 cebola grande
- 3 dentes de alho
- 2 dl de vinho branco
- 1 dl de azeite
- 1 colher (chá) de pimentão-doce
- 1 colher (chá) de açafrão
- 1 tomate maduro
- Sal qb
- Pimenta qb
- 1 folha de louro
Modo de Preparação
- Arranje o frango e a carne de porco, corte-os em pedaços pequenos e tempere-os com o vinho branco, o pimentão-doce e sal e pimenta.
- Descasque e lave a cebola e os dentes de alho, o tomate e as cenouras e pique-os finamente. Num tacho, aqueça o azeite, junte a carne de porco e o frango, o chouriço as rodelas e as salsichas escorridos e deixe cozinhar até ganhar cor. Adicione depois a cebola, os alhos, o tomate e o açafrão, mexa e deixe cozinhar até que a cebola fique douradinha. Junte a marinada da carne e 3 dl de água, deixe cozinhar durante 20 minutos, adicione as ervilhas e as cenouras deixe cozinhar mais 10 minutos ou até ficar quase sem água.
- Acrescente 1 l de água, o ramo de salsa, deixe começar a ferver. Junte então o arroz, mexa e deixe cozinhar durante 17 minutos, em lume brando. Rectifique os temperos, tempere com um pouco de piripiri, tape, deixe cozinhar em lume brando mais um pouco, apague o lume e deixe repousar tapado durante 5 minutos. Depois sirva decorado com os camarões cozidos e polvilhado com salsa picada.
