Igredientes
- 500 g bacalhau
- 100 g cebola
- 1/2 pimento vermelho
- 3 dentes de alhos
- 150 g batata-doce
- 4 fatias finas de presunto
- 2 folhas de louro
- 4 c. de sopa azeite
- 1 dl vinho branco
- qb pimenta moída
- 20 g orégãos
- 400 g amêijoa preta
Modo de Preparação
- Corte o bacalhau, previamente demolhado, em cubos uniformes e reserve-os. Corte a cebola e o pimento, limpo de peles e sementes, em rodelas, e lamine os dentes de alho. Descasque a batata-doce e corte-a em rodelas uniformes com cerca 1 cm. Reserve. Numa cataplana coloque metade da cebola, do alho e do pimento. Em seguida, disponha o bacalhau, o presunto e as folhas de louro e adicione a restante cebola, alho e pimentos. Acrescente a batata-doce, regue tudo com o azeite e o vinho branco e tempere com um pouco de pimenta. Polvilhe com folhas de orégãos, tape a cataplana e deixe ferver, em lume brando, durante 15 a 20 minutos. Abra a cataplana, adicione as amêijoas, tape-a novamente e leve ao lume mais 5 minutos. Leve a cataplana à mesa e abra-a apenas na altura de servir.
