Ingredientes
- 1 kg batata doce
- 1 molho de salsa
- 3 q.b. dentes de alho
- pimenta preta moída
- 1 pimento vermelho
- coentros
- 1 folha de louro
- 1 polvo(1/2 kg)
- Tomates cereja
- 1 cebola Roxa
- 3 dentes de alho
- azeite
- 100g de chouriço picado
- azeite
- sal
Modo de Preparação
Num tabuleiro, coloque as batatas doces e leve ao forno até estarem assadas. Coza o polvo descongelado numa panela de pressão, com sal e um fio de azeite. Numa frigideira, aloure a cebola roxa com o chouriço, e quando estiver alourado, reserve.
Espalhe o tomate, pimentão e a cebola cortados grosseiramente, o alho (esmagado), numa frigideira e leve a alourar numa frigideira. Confirme se está tenro.
Deixe o polvo arrefecer na própria água e separe os tentáculos da cabeça. Guarde a cabeça para outra confecção. Doseie os tentáculos (1 tentáculo por batata)
Corte as batatas ao meio, de forma a abrir uma cavidade, e coloque num tabuleiro. Retire o miolo da batata assada e guarde. Corte os Brócolos em pedaços. Num tacho com água a ferver temperada com sal, coza os brócolos 3-4 minutos. Envolva os brócolos com as batatas e a cebola roxa com o chouriço alourados anteriormente. Triture tudo muito bem, na bimby ou numa trituradora de forma a obter um puré.
Coloque as batatas num tabuleiro, corte longitudinalmente as batatas e retire o conteúdo da mesma com uma colher. Recheie as batatas com o puré, coloque por cima do puré a cebola roxa, pimento e tomate previamente alourados e no fim coloque um tentáculo do polvo em cada batata, regue com um fio de azeite e pimenta moída, leve a assar a 180 graus, cerca de 20 minutos. Retire quando o polvo estiver alourado e salpique com salsa picada ou coentros, conforme o gosto.
Emprate, colocando a batata doce no prato e acompanhe com salada e um bom vinho.
