Ingredientes
- 750 g de Carne de Vaca
- 550 g de Toucinho
- 970 g de Entrecosto
- 1 Língua de porco
- Uma colher de sopa de pimentão da horta
- Sal
- 1 Chouriço vermelho
- 1 Chouriço de sangue
- 2 Pernas de Frango
- 4 Cenouras
- 2 Couves (usei das brancas)
- 10 Batatas doces pequeninas
- 480 g de Orelha
- 2l de Água
- 1 Farinheira
- Arroz a quantidade desejada cerca de 30g por pessoa
Modo de Preparação
Numa panela grande, muito grande coloque a carne, o toucinho, o entrecosto e a orelha, o chouriço e o frango, as cenouras, cortadas longitudinalmente, as cenouras as batatas, cortadas longitudinalmente.
Juntar bastante água e temperar com sal e pimentão da horta, tapar e, depois deixar cozinhar Lentamente em fogo brando, sem deixar queimar verificando de 10 em 10minutos.
Na altura que todas as carnes tiverem cozidas, retirar da panela algum caldo para cozinhar para fazer o arroz.
À parte cozinhar o arroz na água do cozido.
Nota – a panela deve ser grande e larga, e colocar os ingredientes Separadamente couves dum lado, batatas de outro, carnes de outro, e no fim coloco as cenouras por cima. Faço assim porque tenho uma panela larga e os ingredientes ganham o sabor uns dos outros. O quefazer um caldo delicioso.
