INGREDIENTES
PREPARAÇÃO
- 1 Embalagem de 500 g de feijão manteiga cozido(ou feijão branco)500g choco limpo e cortados aos cubos (pode ser tiras de choco congelado)
- 2 Cebolas médias
- 4 dentes de alho
- 50 g de miolo de camarão
- 3 cenouras
- 1 pimento verde
- 1 copo de vinho branco (aprox. 200 ml)
- 3 a 4 tomates maduros
- 1 folha de louro
- Azeite (3 colheres de sopa)
- 50 a 100g de chouriço de carne
- Pimentão da horta (3 colheres de sopa)
- 1 molho pequeno de salsa (para picar)
- Sal e pimenta branca a gosto
Corte a cebola em rodelas e depois pique mais fino. Pique também os alhos. No tacho, coloque o azeite e deixe em lume médio, juntando de seguida a cebola para começar a alourar. Quando esta estiver quase no ponto, coloque os alhos. Nunca junte os alhos de início, porque queimam-se mais depressa que a cebola.
Enquanto refoga, aproveite para cortar o tomate em pedaços pequenos acrescentando-o ao refogado, juntamente com a folha de louro. Prepare também a metade do pimento verde, limpando-o de sementes e da parte interior branca e picando-o aos cubinhos. Em lume médio, junte um pouco do vinho branco para que refogue todos os ingredientes, durante 5 minutos.
Prepare logo a cenoura, cortando-a ao longo do comprimento e depois em meias luas.
Junte também a chouriça ao refogado e tempere com sal e pimenta branca moída.
Coloque o choco, O pimentão da horta e o restante vinho branco. Deixe cozer em lume brando durante 30 minutos.
Passado este período verifique se o choco já está cozido. Use um garfo para perceber se está macio ao toque. Se necessitar de mais cozedura, não se esqueça de acrescentar um pouco de água (normalmente uso a água da cozedura do feijão), caso seja preciso, para não queimar ou secar o molho.
Coloque o feijão conjuntamente com a água que trazia e deixe apurar por mais 10 minutos.
Conclua a feijoada, juntando o miolo de camarão e a salsa picada. Deixe o camarão cozer entre 1 a 2 minutos para ficar rijo.
Acompanhe com um arroz branco.
