Ingredientes
- 400g Farinha de trigo, branca
- 1L Bebida vegetal de soja
- 1 Beterraba, pequena
- 50ml Água
- 40g Óleo de coco
- 20g Açúcar amarelo
- 2 ovos
Modo de Preparação
Rale a beterraba e reserve. Num recipiente misture bem a farinha com o açúcar e os ovos. Noutro recipiente coloque a bebida vegetal e a água já com a cor da beterraba, com uma vara de arames misture pouco a pouco a mistura de farinha e açúcar. Adicione o óleo de coco derretido e envolva bem até ficar com uma mistura cremosa. Numa frigideira ou numa máquina de cremes, aqueça um pouco de óleo de coco e verta uma porção da massa. (caso utilize a frigideira, rode para a massa tocar nos cantos da frigideira)
Deixe cozinhar até os cantos começarem a secar e centro estiver cozido, 1 a 2 minutos.Vire para dourar do outro lado, 1 a 2 minutos e coloque num prato.
Faça o mesmo até terminar a massa das panquecas. (pode ir empilhando as panquecas umas em cima das outras Decore e recheie conforme preferir (Queijo fresco, mel, nozes frutas frescas, chantilly, chocolate, doces/compotas, …).
